昔の寿司の盛り合わせ方

今の主流の盛り方は寿司を斜めに置いてゆく流し盛りがほとんどですが
流し盛りは遊郭などで寿司桶に詰められた握り寿司を多く見せるために
斜めに置き間を空けて量をふやした、という盛り方です

昔はの寿司はこのように笹をひいて積んだ盛り方や縦や横に詰めた
盛り込みが多かったそうです

この重ね盛りの方が昔の人にとっては品が良い盛り方だったそうです

福巻

節分も近いですね

所慢遊記、落武者

所慢遊記のオセロ中島さんのイメージキャラクターの落武者を
ちらし寿司にしてみました、でも寿司としたら変ですね。
味はカンパチやイクラもはいってて美味しいんですけどね！

明けましておめでとうございます

新年明けましておめでとうございます
今年もよろしくお願いいたします

サーモンロール

キュウリとレタスを芯に巻き上からサーモンを
かぶせて巻きすでしめいくらを乗せました

クリスマスデコレーション寿司

バラ巻、ベル巻、イカサンタ、サーモンロール、手まり寿司で
丸くケーキ風に盛り合わせます

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外国で人気のキャタピラロールです
具材はキュウリやクリームチーズを入れたりいろいろですが、
表に薄切りアボガドを並べてのせ巻きます
幼虫と言う意味らしいですが、日本人では考えない発想かな？