寿司屋の卵焼きは本来芝エビやタイのすり身が入った卵焼きです 今のだし巻はどちらかと言えば和食の卵焼きです 焼きたてをダシが抜けないうちに食べれば最高です

もう築地でも少し高値になってきましたが まだまだ安いし、やっぱり秋刀魚の寿司は旨い！握りは中骨を抜き薄く削ぎ切りにするのと 細く切ってクルッと曲げて握る方法があります

１４日月曜日午後３時は横浜そごうのすし教室です 今回は秋にちなんで菊水太巻を作ります あと中巻と握り寿司もやります まだ間に合いますのでご予約は０４５−４６５−２０１０ 横浜日本テレビ読売文化センターまで