バラの花をイメージした太巻です 薄焼き玉子、オボロ、タラコ、野沢菜、 ゴマなどで作っています、最初は千葉の 方面で考えられた巻寿司ですが いろいろアレンジされ、巻かれています これは私が材料を変えて巻いてみました

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この四海巻を上手に巻くには縦４つに切る時 全部同じ大きさに４等分できるかにかかってますよ 四海巻

今日の小田原教室ではこれを教える予定です 四海巻（しかいまき）と読みます、昭和の初めから ある細工巻です 写真の中身は玉子ですが四角いものなら何でも 使えます 寿司くいねっと

握り寿司は脇を指２本ではさみ上のネタがかぶるように 形をつけるのがかっこいい寿司を作るコツですにぎり方

にぎり寿司の酢飯をとる時は手に水を付け過ぎないように このときの手水には酢を少し入れておきます 寿司屋ではこれを手酢と言います

おいしい寿司を作るには酢飯がとても大事です 混ぜる時こねないようにサッサッと混ぜます 寿司屋ではシャリを切るといいますが しゃもじでご飯をカットするように酢を合わせますLoading...

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