握り寿司は脇を指２本ではさみ上のネタがかぶるように 形をつけるのがかっこいい寿司を作るコツですにぎり方

にぎり寿司の酢飯をとる時は手に水を付け過ぎないように このときの手水には酢を少し入れておきます 寿司屋ではこれを手酢と言います