だし巻玉子

kenkawasumi2005-11-25

寿司屋の卵焼きは本来芝エビやタイのすり身が入った卵焼きです
今のだし巻はどちらかと言えば和食の卵焼きです
焼きたてをダシが抜けないうちに食べれば最高です

サンマの握り

kenkawasumi2005-11-23

もう築地でも少し高値になってきましたが
まだまだ安いし、やっぱり秋刀魚の寿司は旨い！

握りは中骨を抜き薄く削ぎ切りにするのと
細く切ってクルッと曲げて握る方法があります

kenkawasumi2005-11-12

１４日月曜日午後３時は横浜そごうのすし教室です
今回は秋にちなんで菊水太巻を作ります
あと中巻と握り寿司もやります
まだ間に合いますのでご予約は

０４５−４６５−２０１０
横浜日本テレビ読売文化センターまで

本日は厚木教室です、２４名満員と大人気です　
　　
明日はＴＡＭＡカルチャー教室です
午後１時〜３時まで

タマといっても京王線南大沢の近くです

明日は握り寿司とアンパンマンをやりますよ！

申し込みはまだ間に合いますから
お近くの方はぜひＴＡＭＡカルチャーにお越しください　

０４２６−７０−４４１１　ＴＡＭＡカルチャーまで

飾り巻

kenkawasumi2005-09-16

子供の大好きなアンパンマンを太巻にしました
酢飯の入れ方によっていろいろな顔になります

飾り寿司

kenkawasumi2005-09-06

今月の教室の巻寿司、赤トンボとバラを入れ
握り、イクラの混ぜちらし、刺身を入れました
刺身、握り、巻寿司、ちらし、と全部盛り込みました