細巻を最後にしめるときの形は 横から見るとトンネルのような上が丸くなる巻き方 これはカンピョウ巻など４ツ切りにする場合上を指で押さえて四角く〆る場合は 鉄火、かっぱ、たくあん、など切った面を上にする場合 など用途によって変えて行くことが有りま…

太巻を上手に巻くのには中の具がばらばらに ならないように指でしっかり押さえながら 海苔をかぶせて、具全体を包み込むように巻きます太巻の巻き方

酢飯は海苔の上を少し空け約８０ｇ〜９０ｇを 平らか両端が高くなるようにフワッと広げる これがちゃんとできれば８０％は成功です のり巻の巻き方